Всё о мастике

[Nataшa]

простоя в каком-то фото у тебя увидела 2 или 3 коржа)

Это смотря в каком торте. В бочке, к примеру, 10 коржей)
И коржи разрезаю, если бисквитные, типа Зебры, например. А если медовые(которые мои больше всего любят), так их уже и не разрежешь, они и так тонкие. Просто делаю 5-6 коржей, и всё. Но сметанный крм всё равно выдавливается ими.
А масляным кремом я выравниваю с боков и сверху под мастику.

[Jolia]

J'Olia
А что не получилось?

короче я поняла, мне один раз посмотреть и всё, читать бесполезно, и всё-таки буду идти к своему, что не так?
в общем описываю свои действия: торт пекла - шоколадный брауни, торт ничем не промазывала, не пропитывала, обыкновенный корж

а под мастику всё равно необходимо масляный крем или ганаш

, либо я путаю, но вроде я наоборот читала, что масляный с мастикой нельзя....
Ладно... сама мастика: вытащила, в несколько капель (может их просто было много сильно) лимонного сока сыпнула чуть красителя... перемешала с мастикой, начала раскатывать - эффект-  мастика рвётся; начала раскатывать по торту - всё то же самое (да торт я сделала ночью, а все действия с мастикой делала часов в пять следующего дня)... короче доделывали с мужем - грели торт, размазывали мастику по торту ложкой, разогревали саму мастику... короче вот
Я понимаю, я тупень, но что не так-то было

[Nataшa]

либо я путаю, но вроде я наоборот читала, что масляный с мастикой нельзя..

Торт по д мастику выравнивать надо как раз только именно масляным кремом!

перемешала с мастикой, начала раскатывать - эффект-  мастика рвётся; начала раскатывать по торту - всё то же самое

Оль, а ты ее на сахарной пудре вымешивала и раскатывала?

[Jolia]

Оль, а ты ее на сахарной пудре вымешивала и раскатывала?

Наташ, я  покупала в СП, теперь уже и не вспомню, какая именно, может я её хранила неправильно... на вкус она очень даже ничего, мы же торт домучили, на перемазанный торт положили вафельную картинку (спасибо Наташе-Четвертинке) и украсили кремом)
Подожди или я вопрос неправильно поняла, а готовую мастику тоже надо было на сахарной пудре мешать с красителем и раскатывать, я вообще с ней работала как с пластилином.
Вы не смейтесь, что я тупые вопросы задаю, я просто готовлю не плохо (скромненько так ), а вот на мастике застопорилась

[Nataшa]

Подожди или я вопрос неправильно поняла, а готовую мастику тоже надо было на сахарной пудре мешать с красителем и раскатывать, я вообще с ней работала как с пластилином.

Оль, именно так, вот представь, если бы ты купила в магазине тесто и раскатывала бы его на столе без муки. Рвалось бы? Рвалось бы. Точно так и с мастикой. Надо посыпать стол, как мукой, сахарной пудрой, и на ней вымешивать и раскатывать. Иначе, конечно, по-любому мастика будет прилипать и рваться.

[Jolia]

вот я тупень вот иногда делаю и думать-не думаю.....

[Nataшa]

Оль, на ошибках учатся.) В другой раз всё получится!

[четвертинка]

Оль,можно еще и на крахмале раскатывать.
И еще момент,может она у тебя и сильно растаяла,п\д тем как с ней работать можно убрать в холодильник.
Раскатывать только на столе(или любой поврхности) ,а на торт переносить с помощью скалки.
Перед тем ,как покрыть торт мастикой ОБЯЗАТЕЛЬНО выравнивать торт  масляным кремом(легче всего сгущенка с маслом),во-первых выровнить торт,иначе будут видны все неровности;во-вторых для того ,чтобы мастика не текла.Брауниз-он же влажноватый получается,от него мастика  может тоже потечь,поэтому крем под мастику необходим,ну или ганаш

[Кася]

Деревья из мастики от Zama






А здесь прямо на проволоку лепят:

[Nataшa]

А здесь прямо на проволоку лепят:

Ыыыы что-то я как-то не знаю. Отвернешься на дне рождения - дети сожрут ведь, и глазом моргнуть не успеешь.

[Кася]

Natasha, у меня сын вон рядом сидит, смотрит на эту "красотищу" и обдумывает способы употребления внутрь этого дерева: "А если съесть? А если сгрызть? А если руками расколупать и съесть?"
Ну что за люди у нас? Щетают, что если уплочено, то надо обязательно сожрать? (с) Лена Котова 

[Nataшa]

Ну что за люди у нас? Щетают, что если уплочено, то надо обязательно сожрать? (с) Лена Котова 

Ну всё, при жизни на бессмертные цитаты растащили.

[четвертинка]

Наташ,я активно зубочистками пользуюсь,в т ч и для деревьев,строго предупреждаю заказчиков о кол-ве шт и где находятся.А и еще всегда предупреждаю,что от красителей может измениться цвет продуктов дефекации.Был инцидент

[Sve4ka]

может измениться цвет продуктов дефекации

[Jolia]

Девочки привет)
Кто может подскажет?
Надо сделать простое мастичное сердечко (буду делать вырубкой) и на нем сделать надпись. Но меня беспокоит:
1  - я его просто положу на торт-цифру, надо ли его от крема чем-то защищать? (крем будет кремчиз)
Вчера когда покупала мастику, вроде сказали, что если положу просто на торт, то норм все будет, не упадет не растает. А смотрела видео, вроде говорят шоколадом надо изолировать. Вот и сижу думаю)
2 - И еще, чем писать на мастике и когда – сразу как вырезала форму, или дать подсохнуть тогда написать? Пробовала кисточкой и красителем пищевым, может еще чем можно?