Автор Тема: Рецепты блюд для детей аллергиков  (Прочитано 16107 раз)

Оффлайн Air

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 8 993
  • Рейтинг: +143
Рецепты блюд для детей аллергиков
« : Декабрь 30, 2012, 12:05:47 »
0
Создам пока такую тему, можно как то и по другому переименовать..либо в другую тему перенести


Новогоднее печенье без яиц

ВОЗРАСТ: 1 год

СОСТАВ:

банан — 1 шт.
растительное масло — 150мл
мука пшеничная — 300г
сахар — 100г
разрыхлитель — 2 ч. ложки
соль — щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления новогоднего печенья без яиц из банана сделать пюре.

К банану добавить растительное масло и перемешать.

Добавить сахар, муку, разрыхлитель и соль.

Тесто хорошо вымесить и поставить в холодильник на полчаса.

Тесто раскатать и формочками вырезать новогоднее печенье (елочки, снеговиков, звездочки, колокольчики).

Противень смазать маслом или положить пергаментную бумагу. На противень выложить печенье, проткнуть в нем сверху дырочки деревянной палочкой и выпекать в духовке 15-25 минут.

Новогоднее печенье без яиц подойдет и аллергикам, его можно покрыть сахарной глазурью. Это печенье можно повесить на елку, продев через дырочки яркие ленточки. И пусть Новый год принесет вам здоровье и счастье!

Взято от сюда

Оффлайн Air

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 8 993
  • Рейтинг: +143
Re: Рецепты блюд для детей аллергиков
« Ответ #1 : Декабрь 30, 2012, 16:24:55 »
0
Маффины для аллергиков (три варианта)-без молока и яиц



Продукты:
200 гр муки
200 гр сахара (я брала 150)
2 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
150 мл горячей воды
3 ст.л. растительного масла без запаха

Смешать сухие ингридиенты.
Добавить жидкие.
Выпекать при 200 С примерно 15 мин.
Поэкспериментировав, получила ещё два варианта: яблочные и банановые. У них мне вкус и текстура больше нравится.

Яблочные - заменить 150 мл воды на 120 мл яблочного сока. Добавить половину зелёного яблока (тертого на крупной тёрке) и чуть корицы.Убрать какао. Сок греть не надо.
Банановые - как яблочные, только вместо тёртого яблока, добавить размятый вилкой банан.
от сюда

Оффлайн DJ

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 23 903
  • Рейтинг: +1190
Re: Рецепты блюд для детей аллергиков
« Ответ #2 : Декабрь 30, 2012, 23:30:00 »
0
 :gy: я сегодня искала без молочки, муки и бананов  :crazy: тоже хотела тему завести  :gh:


Оффлайн Air

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 8 993
  • Рейтинг: +143
Re: Рецепты блюд для детей аллергиков
« Ответ #3 : Декабрь 30, 2012, 23:38:28 »
0
Вообще поражают рецепты для аллергиков..ну прям пишут что для таких детей в самый раз...а сами то консерву .то ещё чего не полезное используют  :hardthink:

Оффлайн DJ

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 23 903
  • Рейтинг: +1190
Re: Рецепты блюд для детей аллергиков
« Ответ #4 : Декабрь 30, 2012, 23:57:47 »
0
самое то рецепты у целиакийщиков  :ggg: им и консервы нельзя и.... да много чего нельзя. Но блин многим молочное можно.
А нам нельзя молочное, глютеновое, жареное, сырое (овощи и фрукты) и т.д., вот найти реально сложно, но можно.
Насть, вы перепелинные яйца пробовали? Мы нет ещё, но у нас прошла аллергия на куриные СБ  :koleni:


Оффлайн Юкки

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 22 249
  • Рейтинг: +131
    • www.yukkie.ru
Re: Рецепты блюд для детей аллергиков
« Ответ #5 : Декабрь 31, 2012, 01:04:09 »
0
DJ, сделай рисовый бисквит
рис на кофемолке + яйца + сахар + соды побольше, пропитай компотом (рисовый суховат получается), сверху белковый крем - отличный торт.
Air, я похожие делаю, но без воды, и масла полстакана на стакан сахара и стакан муки. Но сахар всегда смешиваю с маслом (или яйцом), даже если по рецепту не так + всегда соды добавляю (разрыхлитель = сода с мукой).

Оффлайн Air

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 8 993
  • Рейтинг: +143
Re: Рецепты блюд для детей аллергиков
« Ответ #6 : Декабрь 31, 2012, 01:37:30 »
0
DJ, у нас уже вторую неделю тоже с сырым ифруктами не дружит(((..консервы строго настрого нам запретили :(
Не..перепелиные не пробовали..как и другой вид молока...надо будет :)

Юкки, завтра попробую сделать..нам бы и без сахара лучше делать

Оффлайн DJ

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 23 903
  • Рейтинг: +1190
Re: Рецепты блюд для детей аллергиков
« Ответ #7 : Декабрь 31, 2012, 01:55:55 »
0
Юкки:gh: у меня щастье! Есть смесь для выпечки безглютеновая  :gh: теперь надо пнуть себя выпечь  :ggg: а то ж я расслабилась  :hahaha:


Оффлайн Air

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 8 993
  • Рейтинг: +143
Re: Рецепты блюд для детей аллергиков
« Ответ #8 : Декабрь 31, 2012, 02:10:30 »
0
а с желатином быстро можно чего приготовить в маленьких формочках? без яиц и молока  :[

Оффлайн DJ

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 23 903
  • Рейтинг: +1190
Re: Рецепты блюд для детей аллергиков
« Ответ #9 : Декабрь 31, 2012, 02:15:26 »
0
Air, желе  : vo:


Оффлайн Юкки

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 22 249
  • Рейтинг: +131
    • www.yukkie.ru
Re: Рецепты блюд для детей аллергиков
« Ответ #10 : Декабрь 31, 2012, 02:16:56 »
0
Air, вам только желе или мармелад
а с яйцами можно еще суфле (но оч. заморочно чтоб стойкое было)

Оффлайн Air

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 8 993
  • Рейтинг: +143
Re: Рецепты блюд для детей аллергиков
« Ответ #11 : Декабрь 31, 2012, 02:22:00 »
0
Вот такой сейчас быстро и вроде то что можно...опять же сахара если меньше положить
Мусс из свежих яблок

Ингредиенты:
250 г яблок,
¾ стакана сахара,
15 г желатина,
2,5 стакана воды,
ванилин - по вкусу.

Приготовление:
Яблоки нарежьте тонкими ломтиками, удалите семечки, залейте горячей водой и сварите до мягкости. Сок слейте в другую посуду, а яблоки протрите через сито. В сок добавьте сахар и растворённый желатин, поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Охлаждённый сироп вылейте в глубокую кастрюлю, добавьте яблочное пюре, немного ванилина и взбейте венчиком или миксером до образования густой пенистой массы. Разлейте по формочкам, остудите. Таким же образом можно приготовить мусс из любых фруктов или ягод.

источник

Оффлайн Юкки

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 22 249
  • Рейтинг: +131
    • www.yukkie.ru
Re: Рецепты блюд для детей аллергиков
« Ответ #12 : Декабрь 31, 2012, 02:24:04 »
0
Air, ага, только без формочек это держаться не будет
я такое в одноразовые маленькие стаканчики разливаю, типа йогурт :hhhhh:

Оффлайн Air

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 8 993
  • Рейтинг: +143
Re: Рецепты блюд для детей аллергиков
« Ответ #13 : Декабрь 31, 2012, 02:25:25 »
0
А какое будет? есть рецепт? на скорую руку?

Оффлайн Юкки

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 22 249
  • Рейтинг: +131
    • www.yukkie.ru
Re: Рецепты блюд для детей аллергиков
« Ответ #14 : Декабрь 31, 2012, 02:26:33 »
0
Air, будет только желе - много желатина + сахар + сок

с фруктовым пюре без заварных яиц не держится никак, хоть сколько желатина вбухай. Да и с яйцами без молока плохо держится.