Ни в коем случае не крючком - швы очень грубые получаются.
Я сшиваю большой "цыганской" иглой", ну или любой иглой с большим ушком.
Сшиваю аккуратно за края петелек самым простым швом "через край". Можно, конечно, потайным сшивать, но он мне не нравится тем, что он с лицевой стороны не виден, а с изнаночной - выпуклый шов получается. Поэтому сшиваю обычным швом чаще всего.
Но учтите! - при сшивании манишки и всех прочих вещей, имеющих отвороты, надо не забыть про одну тонкость - вы начинаете сшивать снизу, на изнаночной стороне, но ведь когда мы отвернем отворот сшитой вещи, то часть изнаночной стороны станет, наоборот, лицевой стороной отворота, и наш шов окажется "на улице". Поэтому делаем так: Сшиваем манишку с низа(который на спине лежит) по изнаночной стороне, доходим до отворота, продолжаем сшивать еще пару сантиметров по изнанке, а потом выворачиваем манишку на лицевую сторону и продолжаем сшивать отворот уже по ней до конца отворота.