Автор Тема: Домашний йогурт  (Прочитано 18055 раз)

Онлайн Юльёнка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 34 098
  • Стрекозюля =)
  • Рейтинг: +521
Домашний йогурт
« : Май 15, 2012, 22:20:20 »
0
Для начала скажу, что у нас такая йогуртница http://www.holodilnik.ru/small_domestic/yogurt_maker/daewoo/di_8224/russia/

Готовится в принципе домашний йогурт просто:

Баночки необходимо хорошо вымыть и обдать кипятком. Вскипятить необходимое количество молока. Остудить его до температуры 40 градусов. Это легко определить мизинчиком, молоко не должно обжигать. Добавить закваску. Размешать и разлить по баночкам. Включить таймер на нужное время.

У нас готовит сестра, вот заквашивает примерно часов в 12, перед сном, и утром готово, т.е. часов 7-8 вполне в нашей достаточно, получается клевый густой вкусный йогурт.

Что касается закваски. Можно использовать магазинные "живые" йогурты типа активиа, актимель и ты ды, сестра всякие пробовала. И еще есть сухие закваски, кт продаются в аптеках, или можно найти в сп. Мы уже пробовали, вот сестра еще решила заказать. Я особой прям выделяющейся разницы между магазинными не заметила, а вот между ними и сухой есть конечно. Ну, какой-то он более йогуртный йогрут получается :)

Что касается начинки - что душе угодно. Варенье, сухофрукты, фрукты, орехи, специи, мы с корицей делали. Всякую начинку конечно надо заранее обработать, чтобы йогурт не скис из-за грязи.

Так же можно делать и в обычных банках и термосах, но тут немного сложнее, т.к. нужна постоянная одинаковая температура. Зимой вот люди и на батареях делают, летом в одеялы укутывают :)

Вот в общем все. Может детали какие забыла, девочки что добавят, как в мульте это делается, кто делал.
Маятник без состояния покоя. Вечное пати на хате 💃💃

Онлайн Юльёнка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 34 098
  • Стрекозюля =)
  • Рейтинг: +521
Re: Домашний йогурт
« Ответ #1 : Май 15, 2012, 22:23:23 »
0
Вот как раз сегодня у нас с корицей.

Вспомнила. Можно его перезаквашивать, т.е. например одну баночку распределить на остальные, т.е. закваски из готового - около 2 чайных ложек на баночку. Конечно не рекомендуется перезаквашивать более трех раз, потому что с каждым разом полезных бактерий становится меньше, да и не вкусный наверно он потом уже становится, мы пока только по разу перезаквашивали.
Маятник без состояния покоя. Вечное пати на хате 💃💃

Оффлайн МедуниЦа

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 2 543
  • экс Леся viber 8961*701*5851
  • Рейтинг: +75
Re: Домашний йогурт
« Ответ #2 : Май 15, 2012, 22:39:26 »
0
как я поняла получается жидкий питьевой йогурт. не густой чтоб ложечкой есть?


Счастье -когда я буду беременна, а он будет приезжать вечером в наш дом, целовать меня

Оффлайн Михална

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 706
  • Я Оля!
  • Рейтинг: +3
Re: Домашний йогурт
« Ответ #3 : Май 15, 2012, 22:40:21 »
0
у меня как простокваша получается((((



Онлайн Юльёнка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 34 098
  • Стрекозюля =)
  • Рейтинг: +521
Re: Домашний йогурт
« Ответ #4 : Май 15, 2012, 22:45:15 »
0
Леся, не, пить все-таки его с трудом можно, он густоватый, как сметанка.

Оля, а ты в чем, как делаешь? Давай разбираться, может ошибку найдем :)
Маятник без состояния покоя. Вечное пати на хате 💃💃

Оффлайн Михална

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 706
  • Я Оля!
  • Рейтинг: +3
Re: Домашний йогурт
« Ответ #5 : Май 15, 2012, 22:51:52 »
0
Какая то китайская йогуртница... поищу позже. Молоко только не кипячу, просто подогреваю. Закваску - активия без добавок.



Онлайн Юльёнка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 34 098
  • Стрекозюля =)
  • Рейтинг: +521
Re: Домашний йогурт
« Ответ #6 : Май 15, 2012, 22:57:45 »
0
Так вот надо кипятить, чтобы вредное в молоке умерло, может поэтому он просто скисает. Или йогуртница недогревает \ перегревает, читала, бывают какие-то, к ним особенно принаравливаться надо.
Маятник без состояния покоя. Вечное пати на хате 💃💃

Оффлайн Krolchena

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 7 838
  • Рейтинг: +91
    • Мир изящества и красоты
Re: Домашний йогурт
« Ответ #7 : Май 15, 2012, 22:59:30 »
0
У нас тоже есть йогуртница, делаем  :yes:
Густота йогурта зависит от жирности молока
Молоко длительного хранения можно не кипятить, я холодным разливаю.


Оффлайн Krolchena

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 7 838
  • Рейтинг: +91
    • Мир изящества и красоты
Re: Домашний йогурт
« Ответ #8 : Май 15, 2012, 23:00:28 »
0
Из жирного молока получается йогурт, который не вытекает если банку перевернуть.


Оффлайн ...

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 3 727
  • Рейтинг: 0
Re: Домашний йогурт
« Ответ #9 : Май 15, 2012, 23:06:16 »
0
теперь еще больше захотела йогуртницу :P

Онлайн Юльёнка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 34 098
  • Стрекозюля =)
  • Рейтинг: +521
Re: Домашний йогурт
« Ответ #10 : Май 15, 2012, 23:09:17 »
0
Вот, это я и забыла :) Сестра ищет по магазинам молоко 6 % кажется Белый Замок, остальные жирные длительные, я тоже не понимаю молочку длительного хранения. Говорит, ваще редко где есть. Хотя с длительным и заморочек может меньше. Но у нас она ответственная, потому пусть ищет что ей больше хочется)
Маятник без состояния покоя. Вечное пати на хате 💃💃

Оффлайн МедуниЦа

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 2 543
  • экс Леся viber 8961*701*5851
  • Рейтинг: +75
Re: Домашний йогурт
« Ответ #11 : Май 15, 2012, 23:10:26 »
0
я давно ее хочу . йогурт очень люблю но летом опасаюсь покупать много раз скисший был. а так свой домашний ням ням прям.


Счастье -когда я буду беременна, а он будет приезжать вечером в наш дом, целовать меня

Оффлайн МедуниЦа

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 2 543
  • экс Леся viber 8961*701*5851
  • Рейтинг: +75
Re: Домашний йогурт
« Ответ #12 : Май 15, 2012, 23:11:14 »
0
а если из под коровки молоко вкус другой?а скажите активиа не питьевая из коробочки или питьевая из бутылочки тоже подходит?


Счастье -когда я буду беременна, а он будет приезжать вечером в наш дом, целовать меня

Онлайн Юльёнка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 34 098
  • Стрекозюля =)
  • Рейтинг: +521
Re: Домашний йогурт
« Ответ #13 : Май 15, 2012, 23:14:03 »
0
Вот сегодняшний на чем-то в баночке сделан, кажись активиа называется. Но все-таки лучше закваска в пакетике, хотя дороже естессна получается выход.

Насчет натурального молока - я думаю будет вкусный очень.
Маятник без состояния покоя. Вечное пати на хате 💃💃

Оффлайн ...

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 3 727
  • Рейтинг: 0
Re: Домашний йогурт
« Ответ #14 : Май 15, 2012, 23:37:01 »
0

вот чего на мк продают  :) можно заказать как в сп так и в оф :[