Автор Тема: Зефир  (Прочитано 5254 раз)

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 816
  • Рейтинг: +315
Зефир
« : Ноябрь 15, 2017, 00:58:43 »
+2
Пару слов, как и обещала)))
Давно хотела попробовать, но сколько не попадалось рецептов, то одного ингредиента не хватало, и за ним нужно было обязательно ехать в пекарский магазин; то миксер не подходит :hihihi:
А тут вот попался рецепт, и прям сошлись звезды (или седьмой лунный день был :joke:).Да ещё после слов "только ленивый не делал этот зефир" я решилась)))
Рецепт писать не буду, он есть тут (ссылка ниже), статью читала несколько раз, статья мне понравилась))) Я, конечно, не профессионал, просто именно по этому рецепту у меня получился зефир, и который мне и моей семье приглянулся по вкусу)
Сначала прочитайте статью по зефиру, в статье рецепт)))
http://sladkiexroniki.ru/zefir-v-domashnih-usloviyah/
Теперь немного моих комментариев к статье)
Я делала яблочный и со смородиной зефир. Со смородиной пока не договорилась ( не получился зефир), пишу про яблочный)))
Яблоки - я брала Гренни Смит, трёх средних достаточно, у меня выходит аккурат или чуть больше 250 грамм это уже перетертого через сито яблочного пюре.
Агар - брала в Ленте kotanyi и "домашнее бистро". Вот с домашним бистро у меня получился чудесный зефир, котанья со смородиновым не пошла (но там вообще война была с ягодным зефиром по всем фронтам, может не сам агар виноват, но сироп какой-то реально странный с ним был, да и в комментах в статье котанью ругали))))
Сейчас взяла агар в "пеките с нами".... Пока ещё не делала с ним ничего)))  :)
Миксер))) Во многих статьях прям пишут, что миксер должен быть от 450 Вт, иначе кирдык вашей технике придёт....И обязательно планетарник (или стационарный :[)) Я сейчас поплюю на свой бош 350 Вт....Справился...ттт. Но от стационарного не отказалась бы :) ( или планетарного :hardthink:?)
Термометр - у меня икея, юзаю, но хочу че-нить покруче))) (все хотят :ggg:)
Взвешивать - обязательно)))) Я вообще все после Энди шефа взвешиваю :D
Собственно вроде все...) Читайте рецепт, спрашиваете)
Девочки, если кто-то делает зефир, поделитесь опытом или ссылками, чего ещё почитать можно ... Заболела я темой зефирной :)
А фотка, фотка у меня всего одна))) Юльке я процессики слала))) :) уже все поудаляла с телефона)


- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 69 280
  • Всё к лучшему
  • Рейтинг: +2726
Re: Зефир
« Ответ #1 : Ноябрь 15, 2017, 01:13:58 »
0
Офигенно на фото! :class: :bravo:
По твоему тексту вапще ничо не поняла :crazy: Как ты быстро втянулась, уже сугубо профессиональный сленг))
Для новичка тёмный лес :gg:

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 69 280
  • Всё к лучшему
  • Рейтинг: +2726
Re: Зефир
« Ответ #2 : Ноябрь 15, 2017, 01:19:17 »
0
Почитала по ссылке, теперь понятнее)))
Эх, только позавчера была в "Пеките с нами". Знала бы раньше - купила бы недостающее.(
Очень хочу попробовать.

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 816
  • Рейтинг: +315
Re: Зефир
« Ответ #3 : Ноябрь 15, 2017, 01:19:31 »
0
Nataшa,   спасибо :[ :) :hahaha:
Я там ссылку дала, сначала лучше рецепт прочитать)))) потом меня  :gg:
я просто уже комментировала по статье, что брала я)))
А какие именно слова непонятны :[, а-то поправлю ;-)
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 816
  • Рейтинг: +315
Re: Зефир
« Ответ #4 : Ноябрь 15, 2017, 01:22:46 »
0
Наташа, аааа :)
Ничего, будет еще время, обязательно попробуй))) очень вкусно :)
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 69 280
  • Всё к лучшему
  • Рейтинг: +2726
Re: Зефир
« Ответ #5 : Ноябрь 15, 2017, 01:26:19 »
0
Да теперь в "Пеките с нами" очень нескоро попаду. Может, весной.

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 816
  • Рейтинг: +315
Re: Зефир
« Ответ #6 : Ноябрь 15, 2017, 01:28:42 »
0
Nataшa, я почему-то подумала он у вас есть....
А чего именно нет у тебя? Недостающее?
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 69 280
  • Всё к лучшему
  • Рейтинг: +2726
Re: Зефир
« Ответ #7 : Ноябрь 15, 2017, 01:35:59 »
0
Nataшa, я почему-то подумала он у вас есть....
Нет, я всегда к вам езжу.
Вот в субботу затаривалась ездила надолго.
А чего именно нет у тебя? Недостающее?
Агар-агар, кондитерский мешок и насадку "звёздочкой".

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 816
  • Рейтинг: +315
Re: Зефир
« Ответ #8 : Ноябрь 15, 2017, 01:43:43 »
0
Агар в Ленте есть :)
Мешок и насадка - алиэкспресс)))
Ещё вариант, Машу попросить, в Томске есть же магазины для кондитеров)))
У нас ещё есть магазин cookroom42, там можно по доставке уточнить, они отправляют ;-)
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Маришок

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 3 686
  • Рейтинг: +225
Re: Зефир
« Ответ #9 : Ноябрь 15, 2017, 22:10:27 »
0
Jolia, спасибо большое за сайт и комментарии! И фото!
Меня подружка тоже заразила зефироманией, вернее, угостила, а мне очень понравилось. Я пыталась делать дважды яблочный. Результатом пока не очень довольна, но второй опыт уже гораздо лучше, чем первый.  :hhhhh:
Рецепт похожий, брала с другого сайта, но твой сохраню, много важных подробностей. : vo: : vo:
У меня агар "домашняя кухня", написано "для десертов". :hardthink: Термометра кухонного нет, на глаз. В итоге "устойчивых пиков " не получилось. Планирую ещё повторить. :)

Оффлайн Маришок

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 3 686
  • Рейтинг: +225
Re: Зефир
« Ответ #10 : Ноябрь 15, 2017, 22:12:02 »
0
Я вообще все после Энди шефа взвешиваю
а вот это кто и зачем?!


Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 69 280
  • Всё к лучшему
  • Рейтинг: +2726
Re: Зефир
« Ответ #11 : Ноябрь 15, 2017, 22:13:10 »
0
Термометра кухонного нет, на глаз.
О, вот этого тоже нет у меня.

Оффлайн Маришок

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 3 686
  • Рейтинг: +225
Re: Зефир
« Ответ #12 : Ноябрь 15, 2017, 22:14:45 »
0
Nataшa, ну теперь есть повод его приобрести. :hahaha:

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 69 280
  • Всё к лучшему
  • Рейтинг: +2726
Re: Зефир
« Ответ #13 : Ноябрь 15, 2017, 22:15:24 »
0
Nataшa, ну теперь есть повод его приобрести. :hahaha:
Еще бы знать, где можно его купить :hardthink:

Оффлайн Маришок

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 3 686
  • Рейтинг: +225
Re: Зефир
« Ответ #14 : Ноябрь 15, 2017, 22:17:57 »
0
Nataшa, Jolia  про Икею писала. А вообще я просто не озадачивалась, нигде не смотрела, вроде без надобности был. :hardthink: