Автор Тема: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)  (Прочитано 315068 раз)

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 83 777
  • Всё к лучшему
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #915 : Апрель 19, 2021, 09:34:36 »
Короче, надо пробовать!
Только у меня нет режима конвекции.

Вот опять подумаю - ну по сути же это один в один Павлова, только в другой форме, и снова постряпаю Павлову :D
А режется легко?

Оффлайн Ракушка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 12 711
  • Я верю в чудеса!!!!!
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #916 : Апрель 19, 2021, 11:00:16 »
Nataшa, у меня тоже не конвекция,а какой-то вентилятор  :ggg:
Режется легко,он мягонький  :wink2:

Оффлайн nochka

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 36 005
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #917 : Апрель 19, 2021, 20:35:31 »
Значит, зашла я сегодня за маскарпоне и сливками. Посмотрела цену того и другого.
Решила, что рулет будет на какой-нибудь праздник, минимум  :pardon2:
А сейчас безе. Просто безе  :wink2:

Оффлайн nochka

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 36 005
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #918 : Апрель 19, 2021, 21:55:17 »
Ну вот расскажите мне... я выложила массу на пергамент.
2 часа они у меня выпекались. Все время прям были мягкие и липкие. Но уже стали темнеть прям.
Я достала. От пергамента отделяю, а они еде отходят, часть остаётся на пергаменте и совсем мягкая.
Что не так?

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 83 777
  • Всё к лучшему
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #919 : Апрель 19, 2021, 22:01:58 »
Значит, зашла я сегодня за маскарпоне и сливками. Посмотрела цену того и другого.
Решила, что рулет будет на какой-нибудь праздник, минимум 
Яна, я никогда маскарпоне не беру. Как-то раз пробовала - мне не понравилось, слишком приторный крем получился. Про цену вообще молчу.
И сливки я не добавляю в крем, слишком жирно и калорийно получается. Я вообще крем из сливок не люблю жутко, такой жыыыырный, аж до тошноты(

Я всегда делаю крем для Павловой только так: беру в Ленте творожный сливочный сыр, туда добавляю пару столовых ложек сах.пудры, растираю. Всё. Очень быстро, вкусно, недорого. Вкус нежный и не жирный, слегка солоноватый, идеально со сладким безе и кисленькими фруктами. Сыр вот такой беру: https://dostavka.dixy.ru/upload/iblock/e2b/2000266891.jpg
Ну вот расскажите мне... я выложила массу на пергамент.
2 часа они у меня выпекались. Все время прям были мягкие и липкие. Но уже стали темнеть прям.
Я достала. От пергамента отделяю, а они еде отходят, часть остаётся на пергаменте и совсем мягкая.
Что не так?
Яна, расскажи, как выпекала. Температура, время.


Оффлайн nochka

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 36 005
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #920 : Апрель 19, 2021, 22:03:56 »
Nataшa, 110 град, сначала 1.5ч, они прям мягкие, трогаешь и форму теряют, я хотела один вытащить
Ещё полчаса. Потемнели.
Совсем ерунда получилась ( ещё и  с пергаментом прилипшим.

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 83 777
  • Всё к лучшему
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #921 : Апрель 19, 2021, 22:15:27 »
Яна, очень странно :hardthink:
А как делала само безе? И самое главное - из какого сахара? От сахара очень многое зависит, у меня, к примеру, лентовский сахар (365 который) вообще просто не взбивается, из него даже и не пытаюсь безе делать.

Я выпекаю, кстати, 1,5 часа. Разогреваю духовку до 180, ставлю безе, через минуту убираю до 150ти, через 1,5 часа достаю.


Оффлайн nochka

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 36 005
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #922 : Апрель 19, 2021, 22:27:08 »
Nataшa, делала, как у тебя в рецепте Павловой  :yes:
Сахар... хз, из магнита, обычный.  Я его в пудру намолола.

Оффлайн nochka

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 36 005
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #923 : Апрель 24, 2021, 16:09:41 »
Настя, я уже давно навязчиво смотрю на это рулет. Меня останавливает одна мысль - как?? как можно свернуть безе в рулет?
Тут бисквитный-то часто ломается, а то, вообще, хрупкое и ломкое безе...

Всё не решаюсь попробовать и снова делаю любимую Павлова)
Наташа, вот я нашла видео приготовления:

https://www.instagram.com/p/COCvZbKA_4Z/?igshid=1x9ho7khvogv3

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 83 777
  • Всё к лучшему
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #924 : Август 05, 2021, 10:04:42 »
Тортики без выпечки
Поделюсь, чего тут на днях налепила из того, что было)
А были у меня печенье, масло, сгущёнка, желатин и ягоды, собранные там-сям по огороду.
Перетолкла печенье, перемешала его с маслом и небольшой частью сгущёнки, выложила в формочки и плотно утрамбовала.
Взбила творог со сгущёнкой. В одну половину добавила малину, в другую - смородину. И желатин туда растопила, перемешала, выложила на печенье двумя слоями творожную начинку. Подержала с часок в холодильнике.
А потом сверху выложила ягоды и залила ягодным желе. Пара часов в холодильнике - и очень вкусный десерт готов.
Одну формочку нам, вторую - мужу на работу положила к чаю, третью - сыну переправили)

Точный рецепт не спрашивайте - всё на глаз делала, как обычно))

Оффлайн nochka

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 36 005
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #925 : Август 05, 2021, 15:33:51 »
Вот прям с последнего фото очень откусить хочется десертик  :wink2:

Оффлайн DJ

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 27 938
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #926 : Сентябрь 30, 2021, 21:14:41 »
nochka, поехали, а?  :ggg:


Оффлайн nochka

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 36 005
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #927 : Октябрь 01, 2021, 07:56:44 »
DJ, ну как бы.... 2 месяца десерту,  я б не рисковала  :joke:

Но явно у Наташи что-то вкусненькое сегодня на столе, так что собираемся  :gh:

Оффлайн Капля

  • К
  • Герой
  • *
  • Сообщений: 18 859
  • Меня зовут Елена, со мной на ТЫ.
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #928 : Октябрь 07, 2021, 08:42:04 »
nochka, купи специальный пергамент, со спец.покрытием, на нём так и пушут "пергамент для выпечки и готовки БЕЗ масла" к нему вообще ничего не прилипает, я сама беру вот такую:

Crecia Scottie Fine Пергаментная бумага для выпечки и готовки без масла, 30см х 10м
Уникальная пергаментная бумага не требует применения масла при готовке, имеет двустороннее силико- новое (кремниевое) покрытие, которое обеспечивает 100% гарантию, что любое блюдо не прилипнет. Бумага жаростойкая, жиростойкая водостойкая. Пар при приготовлении пищи проходит в обоих направлениях, поэтому блюдо идеально пропекается или пропаривается. Защищает посуду от износа и нагара, обеспечивает быстрое мытье после приготовления. Бумага экологически безопасна. Не содержит тяжелые металлы, флуоресцентные вещества, диоксин. Подходит для СВЧ печей.

Способ применения: для приготовления пищи в электрических и СВЧ печах. При жарке (запекании) используется в виде подкладки или путем заворачивания продуктов, при приготовлении пищи на пару вместо хлопковой ткани. Также применяют при разделывании и хранении сильно пахнущих, окрашивающих посуду, разделочные доски продуктов, для упаковки готовых продуктов.

Меры предосторожности: Не нагревать свыше 250°С и дольше 20 минут. Беречь от детей, тепла, прямых солнечных лучей. Не класть непосредственно на открытый огонь, не использовать для гриля.
Я беру в СП, но есть аналоги в Ленте (вроде как их Лентовская), просто нужно поискать, не пожалей времени, глянь, реально оч удобно, я использую несколько раз один кусочек)))

Оффлайн nochka

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 36 005
Re: Наши любимые постряпушки (рецепты в ПП)
« Ответ #929 : Октябрь 07, 2021, 08:55:47 »
Капля, спасибо  @}->--