Можно кухню в ванной организовать, а в "комнате" уже без мойки вполне себе норм будет. Вообще такое жилье в мегаполисах оправданно для молодых-бездетных, выпускников вузов в начале карьеры с невысокой зарплатой. В таких городах в невиданных масштабах развит самый разнообразный общепит, поэтому смысла в кухне нет никакого. Мой бывший работодатель жил в Бруклине и учился на Манхэттене, он нигде такого кол-ва разного общепита не видел. Просто на каждом шагу: бистро, автобус, палатка, кафе, фаст-фуд, ресторан и т.д. И вполне по карману. Самостоятельно готовить там - это развлечение, это дорого.