Автор Тема: Наши заготовки (список рецептов в ПП)  (Прочитано 48888 раз)

Оффлайн Юльёнка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 34 591
  • Стрекозюля =)
Re: Наши заготовки
« Ответ #105 : Июнь 21, 2016, 11:56:57 »
Вот и я что-то не слышала, чтобы жимолость замораживали. А привезли ведро, и никто ее есть из нас не хочет. И печь я не хочу ничего с ней, потому что опять же мне все есть потом придется.
Т.е. перебрать, промыть, высушить, немного размять, сахара, и водичку не сливать, в контейнер и в морозилку?
Маятник без состояния покоя. Вечное пати на хате 💃💃

Оффлайн nochka

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 35 940
Re: Наши заготовки
« Ответ #106 : Июнь 21, 2016, 12:20:14 »
Юльёнка, чой-то не замораживают.
Мы всегда.
Помыли, просушили, уложили в контейнер. Закрыли. И в холод.

Оффлайн четвертинка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 2 948
Re: Наши заготовки
« Ответ #107 : Июнь 21, 2016, 12:27:07 »
Я с сахаром замораживала :[

Оффлайн Fehu

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 095
  • Нет смысла в силе, там где нужна мудрость
Re: Наши заготовки
« Ответ #108 : Июнь 21, 2016, 15:42:54 »
Я всегда жимолость замораживаю целыми ягодками
Потом достаю, добавляю сгущенку и дети едят ложкой
Я счастливый, как никто
Я счастливый лет уж сто
Я счастливый, я не лгу
Так счастливым и уйду

Давай договоримся, Господи, я верю в Тебя, Ты — в меня.

Оффлайн Тата

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 2 457
Re: Наши заготовки
« Ответ #109 : Июнь 21, 2016, 16:36:13 »
я в блендере с сахаром и маленьких контейнерах одноразовых замораживаю

Оффлайн Krolchena

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 7 838
    • Мир изящества и красоты
Re: Наши заготовки
« Ответ #110 : Август 03, 2016, 09:01:10 »
Девочки, огурцы как солите/маринуете? Поделитесь рецептами пожалуйста


Оффлайн nochka

  • Главный модератор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 35 940
Re: Наши заготовки
« Ответ #111 : Август 03, 2016, 09:05:29 »
Krolchena, в пакетике  :[

Оффлайн Krolchena

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 7 838
    • Мир изящества и красоты
Re: Наши заготовки
« Ответ #112 : Август 03, 2016, 09:14:04 »
nochka,
Малосольные? Так я тоже делаю, сейчас мне на зиму надо.
Рецептов куча! В прошлом году по одному делала, получились хрустящие, но на вкус не очень. Хотелось бы проверенный вкусный маринадик.


Оффлайн Дамбо

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 5 615
Re: Наши заготовки
« Ответ #113 : Август 03, 2016, 09:31:28 »
У меня рецепт по которому делаю уже не первый год, рецепт на 3-л банку, я в них никогда не делаю, просто делю пропорционально.
На 3л банку огурцов
листья смородины 4-5 шт
листья вишни 6-7 шт
лаврушка 3-4 шт (лаврушку предварительно промываю и кипячу пару минут, после таких действий у меня никогда банки не мутнеют и не взрываются)
укроп зонтиками
черный перец 10 горошин
чеснок 3 зубчика
Банки стерилизую, укладываю на дно специи промытые, потом огурцы (мою тряпочкой тщательно), сверху остатки чеснока и укропа. Заливаю кипятком и оставляю до момента,когда банки станут теплыми. Сливаю кипяток в раковину. В банку добавляю на 3 литра 3 ст.л. сахара с горкой, 3 ст.л. соли крупной без горки, чуть неполная ложка, заливаю новым кипятком, добавляю 1 ч.л. уксуса 70%. Закатываю и под одеяло до остывания.
Уксус с 3 литров. банки не поделишь сильно на 3. На 1 литр банку кладу 1/2 ч.л., на 2 литр банку 1 ч.л.

Оффлайн Krolchena

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 7 838
    • Мир изящества и красоты
Re: Наши заготовки
« Ответ #114 : Август 03, 2016, 09:53:50 »
В банку добавляю на 3 литра 3 ст.л. сахара с горкой, 3 ст.л. соли крупной без горки, чуть неполная ложка
На 3л-банку или на 3 литра воды?


Оффлайн Дамбо

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 5 615
Re: Наши заготовки
« Ответ #115 : Август 03, 2016, 09:54:59 »
На 3л банку, сахар и соль сыплю прям сухими в банку, сверху заливаю кипятком.

Оффлайн Fehu

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 095
  • Нет смысла в силе, там где нужна мудрость
Re: Наши заготовки
« Ответ #116 : Август 03, 2016, 11:52:20 »
Лена,вот из последних-мне оч нра
в этом году все буду так делать
я освоила вот такой рецепт огурчиков,и в целом любое ассорти так можно делать
Моем  овощи и зелень, огурцы замачиваю предварительно, в стерильные банки закладываем специи , овощи и зелень(я кладу зонтики укропа, чеснок,перец горошек душистый, лавровый лист,морковь и режу кольцами лук), и прямо в банках заливаем кипятком и прикрываем стерильными крышками на 10 минут. Потом всю воду сливаем в кастрюльку,можно вылить в раковину, а огурцы  заливаем рассолом кипящим.
Рассол:
1,5 литр воды;
160 грамм сахар;
60 грамм соль(крупная);
1 ч л эссенции на литровую банку,1,5 ч л на 2хлитровую
Залили рассолом, крышками закрутили, перевернули и до остывания. Храним дома.

Получаются очень вкусные и ароматные огурчики,можно ассорти с перцем,помидорами.
НО я в одну банку нафигачила горошка зеленого и она начала мутненть. Вскрыла-вкуснооооо,но с горохом нужно быть осторожнее,вероятно,его предварительно нужно было бланшировать. В общем, предупреждаю)))

и несколько банок делаю как болгарские,т е сильно уксусные
на закуску для гостей
Я счастливый, как никто
Я счастливый лет уж сто
Я счастливый, я не лгу
Так счастливым и уйду

Давай договоримся, Господи, я верю в Тебя, Ты — в меня.

Оффлайн Мышка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 4 277
Re: Наши заготовки
« Ответ #117 : Август 03, 2016, 14:19:15 »
 Мой рецепт в теме "Овощные салаты на зиму"  :gh: За годы использования я его упростила.
В банку к огурцам только хрен и чеснок. Иногда добавляю чёрный перец горошком. Заливаю кипятком и прикрываю крышками. Тем временем готовлю рассол из расчета 1,5 литра на 3 литровую, 1-на двух литровую, и т.д. На 1 литр воды 2 ст. л. соли и 5 ложек сахара(тут от 2 до 10, на вкус), довожу до кипения.
Воду с огурцов слить, она должна остыть к этому времени. Залить кипящим рассолом. Добавить уксусной кислоты 70%. На 3 л банку- 1 десертная ложка, на 2л.- 1,5 ч.л., на 1,5 л.- 1 ч.л. и т.д.
Закатать и охладить несколько дней под "шубой". Рекомендую!
Я этим рассолом всё катаю, сегодня кабачки по плану- хрустят зимой невероятно!

Оффлайн Krolchena

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 7 838
    • Мир изящества и красоты
Re: Наши заготовки
« Ответ #118 : Август 03, 2016, 20:00:30 »
Спасибо, девочки!
Все рецепты попробую  :poklon:


Оффлайн Тата

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 2 457
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #119 : Июль 28, 2017, 21:41:56 »
Ну что,  начался новый сезон огурцов,  есть у кого новые рецепты? В прошлом году солила партиями наугад,  получились не все вкусные,  в этом году солю и подписываю,  где каким способом,  чтобы выбрать на будущее лучший рецепт