Пятачкоff, Обжарить очень много лука)) добавить муку, воду или бульон, тушить до растворения лука. Я куру обжариваю без масла, с нее жира много натекает (бедра беру), перекладываю в посуду для тушения, на курином жире жарю лук, потом муку, куриный бульон и воду, а потом соусом заливаю куру и тушу минут 20-30, лук почти весь растворяется, получается вкусный густой соус