Миап, ну, обжариваю лук с морковкой (крупно резанные), 1-2 столовые ложки томатной пасты, кабачки кубиками, обжариваю и дальше тушу, немного воды добавила, так как кабачки уже не водянистые, мало сока дают. Соль, перец и приправы - какие нравятся, я сейчас индийские везде сыплю, нравится остренькое