Автор Тема: Зефир  (Прочитано 3927 раз)

Оффлайн Ракушка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 10 495
  • Я верю в чудеса!!!!!
  • Рейтинг: +173
Re: Зефир
« Ответ #60 : Декабрь 25, 2017, 22:30:16 »
+1
Jolia, очень аппетитные! :roll:

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 68 649
  • Рейтинг: +2406
Re: Зефир
« Ответ #61 : Декабрь 25, 2017, 22:31:56 »
+1
Оля, прям профессионально выглядит! :class:

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 705
  • Рейтинг: +267
Re: Зефир
« Ответ #62 : Декабрь 25, 2017, 23:46:39 »
0
Ракушка, Nataшa, девочки, благодарю!!!!
Работы ещё с ними много.....
Хочется идеальных
Хочется новых вкусов))) А сколько идей в голове)))
Ещё бы шилопопик давал время ими заниматься :hhhhh:
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Анечка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 5 541
  • Жизнь начинается всегда!
  • Рейтинг: +63
Re: Зефир
« Ответ #63 : Декабрь 26, 2017, 00:54:47 »
+1
Оля, зефирки очень вкусно выглядят  : vo:

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 705
  • Рейтинг: +267
Re: Зефир
« Ответ #64 : Декабрь 26, 2017, 23:58:31 »
0
Анечка, Анюта @}->--

Накрутила сегодня яблоко-банан :ch:
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 705
  • Рейтинг: +267
Re: Зефир
« Ответ #65 : Январь 09, 2018, 14:20:11 »
+4
Ррррразрезик :)
Яблоко-смородина
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Svetlanka

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 6 236
  • Рейтинг: +508
Re: Зефир
« Ответ #66 : Январь 09, 2018, 15:31:28 »
+2
Jolia, ты серьезно ими занялась) молодец) восхищаюсь такими талантами, эх как домашним везет)

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 705
  • Рейтинг: +267
Re: Зефир
« Ответ #67 : Январь 09, 2018, 20:57:30 »
0
Svetlanka, благодарю @}->--
Пробую, очень нравится творить их)
Хочется много ещё чего сделать, вот вчера обнаружила десерт с зефиром....Сижу обдумываю, как осуществить) :)
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Маришок

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 3 510
  • Рейтинг: +180
Re: Зефир
« Ответ #68 : Январь 09, 2018, 22:31:15 »
0
Jolia, красииивый! Меня подружка счас только в вайбере тоже зефиром дразнила. :gy:

Оффлайн четвертинка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 2 934
  • Рейтинг: +74
Re: Зефир
« Ответ #69 : Январь 11, 2018, 00:00:05 »
0
Jolia,
Оля,начни делать на заказ.)пусть цена будет чуть дешевле конкурентов и будет,хотя и  небольшой ,но заработок)скоро 14февраля,8марта-сделай букеты из зефира..в Европе мода на них отошла,а к нам в Сибирь только приходит))

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 705
  • Рейтинг: +267
Re: Зефир
« Ответ #70 : Январь 11, 2018, 14:49:25 »
0
Маришок, четвертинка, девочки, благодарю)))) @}->--
четвертинка, посмотрела вчера букеты :)
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 705
  • Рейтинг: +267
Re: Зефир
« Ответ #71 : Январь 26, 2018, 17:00:44 »
+1
И ещё один рецепт, который вчера тестировала:

125 г яблочного или ягодного пюре
100г сахара в пюре
1 яичный белок
200г сахара в сироп
5г агар-агара
75г воды

1. Яблоки мою, разрезаю на половинки, удаляю плодоножку и отправляю в духовку минут на 20. Соскребаю яблочную мякоть и пюрирую блендером. Затем еще на раз перетираю через сито. Пюре смешиваю с сахаром (100г) и остужаю. Если пюре не густое, увариваю и охлаждаю. Пюре должно быть густым!!!
Если это ягода – пюрирую блендером и увариваю.
2. Соединяю холодное пюре с белком и начинаю взбивать. Оно должно увеличиться в обьеме и хорошо держать форму
3. Готовим сироп. Ставлю на огонь воду и агар-агар, подогреваю, всыпаю 200г сахара. Когда сироп закипел вставляю термометр и варю до 110 градусов (если без термометра, то у меня на это уходит минуты 4-5), активно помешивая. Готовый сироп ввожу тонкой струйкой во взбитое пюре. Взбиваю ещё несколько минут, пока масса не будет хорошо держать форму.
4. Готовую зефирную массу помещаю в мешок и отсаживаю на пергамент или силиконовый коврик. Оставляю стабилизироваться.
5. Соединяю половинки, обсыпаю сахарной пудрой и кладу в коробочки!


- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 68 649
  • Рейтинг: +2406
Re: Зефир
« Ответ #72 : Январь 26, 2018, 17:02:31 »
+1
оооо, зефир :love3:
Оля, спасибо за подробный рецепт! :lovvve:
А ты не считала калорийность?

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 705
  • Рейтинг: +267
Re: Зефир
« Ответ #73 : Январь 26, 2018, 17:43:23 »
0
Nataшa, нет, кстати надо посчитать :) @}->--
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Fendivia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 4 153
  • Экс-Прищепка.
  • Рейтинг: +99
Re: Зефир
« Ответ #74 : Январь 26, 2018, 18:32:21 »
+1
Как вкусно ням ням