Автор Тема: Зефир  (Прочитано 3471 раз)

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 676
  • Рейтинг: +260
Re: Зефир
« Ответ #15 : Ноябрь 15, 2017, 22:22:42 »
0
Маришок, да....тут только повторять)))
А долго взбивала? Мне кажется пики должны в любом случае получиться...У меня со смородиновым устойчивые пики дооолго пришлось ждать...
Зефир отсадила, но уже сразу понятно было, что он не получится: липкий, за двое суток так и не схватился, начинка мокрая....Мои все равно съели...но - не то кино :pardon2: :crazy:
Но я тогда прям и агар меняла, и, мне кажется, с весом намудрила, и агар добавляла не совсем по рецепту, термометр шалил)))
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 676
  • Рейтинг: +260
Re: Зефир
« Ответ #16 : Ноябрь 15, 2017, 22:24:26 »
0
Я вообще все после Энди шефа взвешиваю
а вот это кто и зачем?!



Энди шеф?
 :)
Вдохновитель :joke: ;-)
http://andychef.ru/recipe/
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 676
  • Рейтинг: +260
Re: Зефир
« Ответ #17 : Ноябрь 15, 2017, 22:26:00 »
0
Наташа, да термометр икея - 499 рубля
https://m.ikea.com/ru/ru/catalog/products/art/60374666/
Опять же алиэкспресс и магазины для пекарей
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 68 514
  • Рейтинг: +2304
Re: Зефир
« Ответ #18 : Ноябрь 15, 2017, 22:28:00 »
0
агар добавляла
А ты с каким агаром делаешь? А то у нас в Ленте два вида.

Оффлайн Маришок

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 3 473
  • Рейтинг: +161
Re: Зефир
« Ответ #19 : Ноябрь 15, 2017, 22:28:22 »
0
А долго взбивала
считаю, что да, долго. Но в первый раз я недогрела агар, я считаю, и высыпала сахар. У он тоже не засыхал. Во второй раз уже лучше прогрела, но может, плохо взбила. :hardthink:
А ты сколько взбивала? И да, миксер  нужно руками держать, руки устают. :sh5:
Хочу тогда тоже рекомендованный агар попробовать.


Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 676
  • Рейтинг: +260
Re: Зефир
« Ответ #20 : Ноябрь 15, 2017, 22:29:13 »
0
агар добавляла
А ты с каким агаром делаешь? А то у нас в Ленте два вида.

Агар - брала в Ленте kotanyi и "домашнее бистро". Вот с домашним бистро у меня получился чудесный зефир, котанья со смородиновым не пошла
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Маришок

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 3 473
  • Рейтинг: +161
Re: Зефир
« Ответ #21 : Ноябрь 15, 2017, 22:31:33 »
0
Вдохновитель 
ого сколько всего красивого! и вкусного!  : vo:


Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 676
  • Рейтинг: +260
Re: Зефир
« Ответ #22 : Ноябрь 15, 2017, 22:37:11 »
0
Ой, после добавления сиропа в смородиновый, минут 15 точно взбивали, он уже и остыл... Я все боялась застынет, не застыл....тогда уже и понятно стало, что не получится...
Яблочный - после добавления сиропа быстро взбивался, даже пяти минут не била, сразу в мешок и на силиконовый коврик отсаживать)
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 676
  • Рейтинг: +260
Re: Зефир
« Ответ #23 : Ноябрь 15, 2017, 22:37:36 »
0
Маришок, а ты по какому рецепту делаешь? Дай ссылку? :)
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Маришок

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 3 473
  • Рейтинг: +161
Re: Зефир
« Ответ #24 : Ноябрь 15, 2017, 23:18:59 »
0
Jolia, вот: ledy.mail.ru/recip     почему-то  только такая ссылка :hardthink:, там в красную рамочку если вставить под рубрикой "готовим дома" "домашний яблочный зефир", выскачет рецепт. :)

Оффлайн Юльёнка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 34 008
  • Стрекозюля =)
  • Рейтинг: +493
Re: Зефир
« Ответ #25 : Ноябрь 15, 2017, 23:19:29 »
+1
Боженьки... Я точно никогда в жизни не возьмусь за такое.
Маятник без состояния покоя. Вечное пати на хате 💃💃

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 676
  • Рейтинг: +260
Re: Зефир
« Ответ #26 : Ноябрь 18, 2017, 18:10:56 »
+1


Мой ночной....Смородина - яблоко)))
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)

Оффлайн Капля

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 18 521
  • Меня зовут Елена, со мной на ТЫ.
  • Рейтинг: +265
Re: Зефир
« Ответ #27 : Ноябрь 18, 2017, 23:40:56 »
0
Jolia, молодец, что взялась за такое, не побоюсь этого слова, искусство)) :coool:
Я как-то решила попробовать, но  всё закончилось на прочтении рецепта  :hhhhh:  там очень много тонкостьей, я не такой кондитер, мне попроще и побыстрее подавай  :[

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 68 514
  • Рейтинг: +2304
Re: Зефир
« Ответ #28 : Ноябрь 18, 2017, 23:59:44 »
0
Оля, суупер! :class:
Я сегодня всё облазила в поиске термометра, но тщетно.

Оффлайн Jolia

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 11 676
  • Рейтинг: +260
Re: Зефир
« Ответ #29 : Ноябрь 19, 2017, 00:06:15 »
0
Капля, Nataшa:lovvve: :)
- Какого цвета у неё глаза? - Счастливого...)