Голосование

По какому разделу Вам интереснее рецепты?

Традиционные праздничные блюда.
Колбасные изделия.
Картофельное настроение
Пиццы
Рыбные блюда
Кролик
Сердце,язык
Печень
Закуски
Салаты
Мясо
Соусы,заправки
Десерты
На горячее
Повседневное
Застолья
Птица
Закрутки
Выпечка
Пирожки
Блины
Первые блюда
На скоруу руку.
По всем разделам
Пост
Пикники
Нафиг надо - сами с усами!

Автор Тема: Делюсь проверенными рецептами. Добро пожаловать на кухню Вариун!  (Прочитано 215574 раз)

Оффлайн Вариун

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 876
  • Имею наглость быть СЧАСТЛИВОЙ!!!
Пошина.
Обрезать по возможности максимум сала. Замариновать - соль,перец,чеснок,мёд.
Скрутить рулет. Обмазать сметаной. Запекать с яблоками.
Снимать нитки и резать холодным рулет.


Приятного аппетита и вкусных идей!

ОГЛАВЛЕНИЕ
http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg392390#msg392390


Оффлайн Вариун

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 876
  • Имею наглость быть СЧАСТЛИВОЙ!!!
Опробовала новую формочку для выпечки.
Рецепт всё тот же универсальный пирог - http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg406672#msg406672
Наполнитель ананасы. Глазурь и посыпка.


Приятного аппетита и вкусных идей!

ОГЛАВЛЕНИЕ
http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg392390#msg392390



Оффлайн Вариун

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 876
  • Имею наглость быть СЧАСТЛИВОЙ!!!
Вкусняшки из индюшиной грудинки.
Грудка была большая, так что я разделила на несколько разных порций и эксперементировала.

1. Котлеты с тёртым сыром.
Фарш - Грудинка перекрученная вместе со шкурой и жирочком. Дважды.
Много жаренного лука. Яйца 2шт. соль,перец, панировачные сухарики и сыр тёртый на крупной тёрке.
Фарш хорошо вымешать и отбить. Каждую котлетку отбить до воздушности и обжарить с обеих сторон.
Пропарить.


2.  Бризоли с сыром.
Фарш -  Грудинка перекрученная вместе со шкурой и жирочком. Дважды.
Много жаренного лука. Яйца 2шт. соль,перец, Фарш хорошо вымешать и отбить.
Наполнитель твёрдый сыр. Нарезать брусочками. Посолить,поперчить. Завернуть каждый кусочек сыра в шубу из фарша.
Каждую колтетку отбить до воздушности, панирукм в муке, обмакиваем в яйце и жарим.
Пропарить.
Бризольки получились большие, так что на стол их пришлось еще нарезать. А то одной такой бризолью можно наесться и без гарнира  :ggg:


3. Котлеты в сухариках.
Фарш -  Грудинка перекрученная вместе со шкурой и жирочком. Дважды.
Много жаренного лука. Яйца 2шт. соль,перец, Фарш хорошо вымешать и отбить.
Каждую колтетку отбить до воздушности, панирукм в сухариках и жарим.
Пропарить.


Приятного аппетита и вкусных идей!

ОГЛАВЛЕНИЕ
http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg392390#msg392390



Оффлайн Вариун

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 876
  • Имею наглость быть СЧАСТЛИВОЙ!!!
Мясные огурчики или мясные пальчики.
Наполнитель - грибы с луком тушенные в сметане.
Рецепт тут http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg397983#msg397983

Только обжареные пальчики я не пропаривала на этот раз, а обмазала домашними сливками и запекла в духовке.
Получилось очень вкусно и нежно. Мясо просто таяло во рту.

Нитки снимаем перед запеканием с холодных огурчиков.


Приятного аппетита и вкусных идей!

ОГЛАВЛЕНИЕ
http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg392390#msg392390


Оффлайн Вариун

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 876
  • Имею наглость быть СЧАСТЛИВОЙ!!!
Закуска с печенью трески.
Яйца сваренные вкрутую, печень трески, молодой чеснок.
Печень жирная, так что никаким маслом не заправляю.
Наоборот, даю сначала печени стечь в дуршлаке, чтоб не было столько масла.

Вкусно, быстро и красиво.


Приятного аппетита и вкусных идей!

ОГЛАВЛЕНИЕ
http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg392390#msg392390


Оффлайн Вариун

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 876
  • Имею наглость быть СЧАСТЛИВОЙ!!!
Подборка повседневных обедов - ужинов...

1. Картошка отварная с индюком.



2. Картошка по-селянски с рёбрами на гриле.



3. Отварная картошка с мясными шкварками.



4. Мамалыга свареная в мясном бульоне с лаврушкой. Луковая зажарка, мясо отварное.
Вкусно и полезно.





5.Отварная картошка, заправленая сливочным маслом, чесноком и зеленью.
 индюшиные котлеты.Салат.




6. Картошка в мундирах, закуска с печенью трески отварным яйцом, салат.



7. Жаренный карп, жарен.икра. Луковые бутерброды. Для малыша карп отварной :yes:


Приятного аппетита и вкусных идей!

ОГЛАВЛЕНИЕ
http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg392390#msg392390


Оффлайн Вариун

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 876
  • Имею наглость быть СЧАСТЛИВОЙ!!!
Мраморное творожное суфле.

Творог взбить с сахаром и ванилином.
Запарить желатин.
Влить в 250г творога 100мл молока и желатин.
Хорошенько взбить блендером.
Добавки, ягоды, какао, красители - по вашему вкусу.
Для застывания хватает двух часов в холодильнике.

Я не успела полить глазурью. Да и сфоткать толком не успела.



Приятного аппетита и вкусных идей!

ОГЛАВЛЕНИЕ
http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg392390#msg392390


Оффлайн Вариун

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 876
  • Имею наглость быть СЧАСТЛИВОЙ!!!
Пышки-пустышки на кислом молоке.
375мл кислого молока.
2ст.л. сахара.
1яйцо. Сода 1ч..л. щ.соли.Ванилин.
Мука 600-650г.
Сахарная пудра для посыпки. Жарики в казане в постном масле. Или если есть во фритюре.

Пышки получились мягкие и воздушные. Но на след.день стали по вкусу ближе к хворосту.
Правда я на ночь их никуда не спрятала, просто оставила на столе. Может поэтому они стали хрустеть,
что впрочем никак не испортило вкуса.


Приятного аппетита и вкусных идей!

ОГЛАВЛЕНИЕ
http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg392390#msg392390


Оффлайн Вариун

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 876
  • Имею наглость быть СЧАСТЛИВОЙ!!!
Бутерброды...
Немного.

1. С печенью трески и листьями свежего салата.



2. С плавленным сыром, листьями салата и мясом (балык в меду)



3. Плавлен.сыр, лук, балык.



4. Плавлен.сыр. Сыр твёрдый сметанковый. Отварное яичко. Подсолить сверху.




Приятного аппетита и вкусных идей!

ОГЛАВЛЕНИЕ
http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg392390#msg392390



Оффлайн Вариун

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 876
  • Имею наглость быть СЧАСТЛИВОЙ!!!
Пикник на двоих.

Бутерброды с сыром, колбасно-мясное ассорти. оливье, салатик со свежими овощами и зеленью под майонезом.
Где-то под столиком еще пасочки и куличи спрятаны :hahaha:


Приятного аппетита и вкусных идей!

ОГЛАВЛЕНИЕ
http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg392390#msg392390


Оффлайн Вариун

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 876
  • Имею наглость быть СЧАСТЛИВОЙ!!!
Хачапури творожная с сыром и окороком для нас с мужем.
И хачапури творожная с тёртым яблочком внутри для малыша. Сладенькая.


Приятного аппетита и вкусных идей!

ОГЛАВЛЕНИЕ
http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg392390#msg392390


Оффлайн Вариун

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 876
  • Имею наглость быть СЧАСТЛИВОЙ!!!
И напоследок....

Печеночный тортик.

Рецепт подробный тут  http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg397527#msg397527

А это просто фотки для коллекции и отчёта :rev:

Приятного аппетита и вкусных идей!

ОГЛАВЛЕНИЕ
http://nat42.ru/index.php?topic=4811.msg392390#msg392390

На сегодня всё! Надеюсь, девчата, вы найдёте тут что-нибуть интересное и/или полезное для вас.
Всего хорошего! До новых рецептов!


Оффлайн Svetlanka

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 10 742
Вариун, привет!!! После посещения твоей темки радостнее жить становится))

Оффлайн Вариун

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 876
  • Имею наглость быть СЧАСТЛИВОЙ!!!
Вариун, привет!!! После посещения твоей темки радостнее жить становится)

Привет! Спасибо :[


Оффлайн Вариун

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 876
  • Имею наглость быть СЧАСТЛИВОЙ!!!
Всех с наступившим НГ и наступающим Рождеством!

Фотоотчёт по НГ застолью  :gh:
НГ был на троих взрослых и двух карапузом.
Стол сделала маленький и скромный.
Из сладкого на НГ стол был наполеон. 2 - потому что один родителям отдала, с орехами.
Наш без орехов.
Ну в общем-то меню не сильно изменилось от задуманного.
Бутерброды закусочные с оригиналкой, шпротами и мар.огурчиком.
Бутерброды с икрой.
Фаршированная рыбка.
Мясная-колбасная нарезка. (всё на одном блюде)
Малосол.скумбрия с чесноком. Малосольная сёмга.
Селёдка под шубой. Печеночный торт. Крабовый салат.

На горячее было мясо по-французски, картофельнники с телятиной, политые грибами в сметане,
Фаршированные печеночным фаршем шампиньоны под сыром. (всё на одном блюде)


Мне майонез нельзя, так что для себя я сделала салатик с печенью трески, вар.яичком, моцареллой +зел.лук,руккола и базилик. Заправила оливковым маслом.
И отдельно для себя сделала малюсенький печеночный тортик без майонеза, но со сметаной.

Мужу мандору, мне компот(ч.смородина,малина,клубника,яблоки,абрикос)
Из того что запланировала, но не сделала остались:
холодец и фарш.курочки(решила не гневить петуха :) ) - всё в заготовках в морозилкке.
Жар.форель. Руки не дошли. В 22.30 я зашвырнула уже разделанные и посолен.стейки в морозилку, со словами "и так жратвы полно!"
Фарш.перепелин.яйца я тоже решила не делать. Честно сломало меня.
А всё остальное было по плану.

Вот как то так....