Fendivia,
Бархат, сам зефир делать недолго.
Подготовка пюре больше времени занимает.
Ну и стабилизироваться я даю сутки ему.
Ну вот, можно, вечером сделать пюре, ночь в холодильнике, утром сделать зефир и на следующее утро готов.
Можно пюре и на ночь не остужать...Но все равно оно какое-то время у тебя должно постоять в холодильнике