Попробовала безмолочные блины - на минералке и на простой воде. На минералке более пышные и дырчатые получаются.
Также кроме пшеничной муки попробовала с льняной мукой, рисовой, гречневой и соевой. Льняные - просто объедение, очень вкусно, мягкие и толстенькие. Рисовые тоже вкусно, но более плотные и с бОльшей хрустящей каемкой. Соевые не поняла, более вязкие чем пшеничные и все. Гречневые лично мне не понравились.
Также пробовала разное масло добавлять - кукурузное, оливковое и кунжутное. С кунжутным получился характерный вкус орешек, почему-то кедровых. С оливковым более нежный вкус. Ну а кукурузное всегда дает чуть медовый вкус. По мне так удачнее всего с оливковым.