СчастливаЯ

Кухня => Кулинария => Тема начата: Felicita от Июль 14, 2011, 22:57:36

Название: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Felicita от Июль 14, 2011, 22:57:36
По поручению начальника Управления ГО и ЧС Рихтера В.М. направляю Вам для ознакомления информацию Аверьянова Сергея Анатольевича (заместителя управляющего директора по охране труда, промышленной безопасности и экологии ОАО «ЕВРАЗРУДА») о вреде употребления рыбы баса (пангасиус) или морской язык.

С недавнего времени в России продается пангасиус или морской язык.
Рыба BASA (PANGAS) появилась на прилавках под названием Баса или Морской язык. По цене она весьма доступна. Продается в виде филе в замороженном виде. Экспортируется из Вьетнама.
В основном употребляют её в жареном виде.
Эта рыба родом из Южной Америки (Перу). Там её разводят для технических целей. Рыбная мука из этой рыбы применяется для откорма скота и удобрений в сельском хозяйстве. В пищу её там не употребляют.
Во многих странах Северной Америки и Европы эту рыбу не разрешают употреблять в пищу. Баса изобилует высоким уровнем ядов, бактерий, тяжелых металлов, гормонов.
Причина в том, что река Меконг (Вьетнам), где в основном разводится эта рыба, является одной из самых загрязненных рек планеты. В Меконг сливаются неочищенные воды химических и кожевенных заводов, канализационных стоков, минеральных удобрений с полей.
При заморозке рыбы применяется та же вода реки Меконга. Для ускорения роста рыбы (в 4 раза) из Китая привозят гормоны, которые вводятся в тело самок. Состав гормонов засекречен. И, несмотря на требования контролирующих органов за качеством продуктов Европы, производители отказываются дать данные этих гормонов. Замечено, что употребление рыбы Баса приводят к поражению печени, заболеваниям крови, поражению внутренних органов человека.
В связи с запрещением продажи рыбы Баса во многих странах Европы, Канады, Америки, недобросовестные бизнесмены добавляют рыбу Баса в так называемые крабовые палочки и в другие кулинарные изделия из рыбы. Необходимо внимательно изучать при покупке, что входит в данное изделие. При обнаружении применения Басы рекомендуется отказаться от приобретения данного продукта.
Осторожно! Рыба Баса опасна для Вашего здоровья.

Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Nataшa от Июль 14, 2011, 23:05:22
Ого :Оо: Наташ, спасибо за информацию! Не раз видела в магазинах, правда, сама не брала. Вот же с...ки, тащут к нам всякую дрянь(
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Юльёнка от Июль 14, 2011, 23:06:51
Кажись как-то брали, она и не вкусная, и кот не стал есть, он только минтай признает. Хотя слышала, что именно котов многие им кормят, а те с удовольствием трескают.
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Капля от Июль 14, 2011, 23:55:50
она и не вкусная
ой, эт точно, она чисто на любителя (вообще этот самы пангасиус)... я как то начиталась про неё и купила, да ещё сделала пирог.... бррррррр весь пирог в мусорку ушёл... больше никогда её не куплю...
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Юльёнка от Июль 15, 2011, 00:07:58
Я даже вкуса сейчас не вспомню, только очучения остались, что фигня какая-то. На то и дешевая, что кому рыбки приспичит, а средства на нормальную не позволяют наверно. Хотя честно не знаю сколько стоит, камбала и то вкуснее, хотя и тоже из дешевых.
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: МедуниЦа от Июль 15, 2011, 00:10:19
Да я тоже имела не осторожность купить глаз порадовала и так захотелось рыбных котлет. все в ведро.  :'-( сколько трудов. ну кроме минтая больше не из чего делать не буду. Я до сих пор помню ,это вкус какого то жира . сначала подумала что ни хрена не понимаю в таких изысканных рыбах. оказывается не я одна посчитала это невкусным
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Nataшa от Июль 15, 2011, 00:10:32
Так вот это и обидно...потому что самое дешевое берут бабульки-дедульки, которые считают каждую копейку пенсии. :( А их еще и добивают некачественными и опасными продуктами.
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Мерси от Июль 15, 2011, 08:46:10
У меня сестра часто покупает, запекает с картошкой. Мне понравилось. Теперь точно больше не будет покупать.
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Krolchena от Июль 15, 2011, 10:45:36
А мы тоже любили делать ее в кляре. Просто жир срезали, и получалось вкусно  :'-( Узнав о ее вреде - больше не покупаем  :'-(
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Брусничка от Июль 15, 2011, 10:58:44
Девча, я чего то запуталась она такая маленькая см 15? или широкая белая уже чищенная?
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Мерси от Июль 15, 2011, 11:43:50
Широкая белая уже чищенная
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Брусничка от Июль 15, 2011, 12:23:06
Фу, я эту терпеть не могу, мама раз брала нам, она жирная и на вкус бееее. Я вообще в рыбах плохо разбираюсь. Теперь буду знать. Наташ, спасибо за ценную информацию.
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Nataшa от Июль 15, 2011, 15:10:45
Плин, так получается, что и крабовые палочки могут быть начинены это дрянью? :AAA: мы, конечно, не так часто их едим, но едиим, дети мои крабовый салат обожают, да и просто так эти палочки таскают, хрумкают.
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Юльёнка от Июль 15, 2011, 15:24:54
Наташ, а ты что ли не знала, как вообще эти крабовые делаются?
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Бегущая по волнам от Июль 15, 2011, 15:32:34
Проверка качества

К 2010 г. Россельхознадзор окончательно наладил мониторинг качества пангасиуса, поставляемого из Вьетнама. Наиболее сложными были 2007-2008 г.г. С 20 декабря 2008 г. импорт всех морепродуктов из Вьетнама был временно запрещен. В первом квартале 2009 г. инспекция Россельхознадзора работала во Вьетнаме и обновила список фирм, которым разрешено поставлять рыбу, в первую очередь, пангасиус и морепродукты в Россию. Этот список иногда изменяется в зависимости от результатов инспекций.

Во Вьетнаме в марте 2009 г. был создан Управленческий комитет по экспорту пангасиуса на российский рынок, задачей которого является обеспечение требований российского законодательства по безопасности поставляемого пангасиуса. В свою очередь, министерство рыбного хозяйства СРВ заявило о намерении ввести международные стандарты деятельности в производстве пангасиуса на основании норм ФАО.

В 2009 г. претензии по качеству импортируемого из Вьетнама пангасиуса высказывали итальянские и египетские импортеры, а Европейский Союз стал требовать сертификаты о происхождении товара. В связи с этим в дельте Меконга в октябре 2009 г. со стороны ЕС стартовала пробная программа мониторинга рыбопродуктов, начиная с сырья и заканчивая конечным товаром. Поставщикам пангасиуса и других аквапродуктов присваиваются индивидуальные номера и штрихкоды с целью идентификации продукции. Всего изучается 13 параметров, включая корм и лекарственные препараты для рыбы.

Так же, как и во многих других достаточно объемных секторах производства того или иного вида продовольствия, вокруг выращивания пангасиуса идут постоянные информационные войны. Против него выступают, в первую очередь, рыбопромысловики стран, которые импортируют пангасиус, но, не только они. Например, в конце 2010 г. Всемирный фонд дикой природы (WWF) поместил разновидность панасиуса ча (tra) в Красный список для потребителя с рекомендацией воздерживаться от его покупки. Однако, Вьетнамская рыбная ассоциация назвала это абсурдным так как решение принималось не на основании научных данных, а по двум устаревшим документам из Нидерландов.
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Espana от Июль 15, 2011, 15:55:34
 :Оо:у меня дочь только эту рыбу и ест... Ну все, больше не будем покупать! Спасибо, что предупредили!!!!
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Felicita от Июль 15, 2011, 16:49:06
Вот это инфа которая выложенная в ПП была разослана всем сотрудникам ЮКУ на эл.ящик. Так что судите сами, стоит ли этой инфе доверять или нет. Автор этого послания Управление ГО и ЧС.
ЗЫ. Сама то я ем только горбушу, да и то очень редко. Разваливается она у меня, не могу нормальную купить.
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Марусенька от Июль 15, 2011, 16:53:13
Я думаю стоит доверять этой информации, потому что я не первый раз уже слышу про эту рыбу и по телевизору про нее рассказывали  :pardon2:
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Брусничка от Июль 15, 2011, 17:15:28
Вот это инфа которая выложенная в ПП была разослана всем сотрудникам ЮКУ на эл.ящик. Так что судите сами, стоит ли этой инфе доверять или нет. Автор этого послания Управление ГО и ЧС.
ЗЫ. Сама то я ем только горбушу, да и то очень редко. Разваливается она у меня, не могу нормальную купить.
А рыбку кушать нуна ;-), мои любят камбалу и мойву жареную, как семчки луп луп, возиться тоько долго.
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: alenkor от Июль 18, 2011, 02:58:51
опа-на! :Оо:
а мне эта рыба нравилась на вкус....я зимой ее периодически покупала, с морковкой тушила - вкусно...с тех пор как-то не брала...а сейчас так и побоюсь брать :hardthink:
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Mia Musinka от Июль 18, 2011, 04:42:54
Брала одни раз, назвали дурой и сказали что ее разводят в сточных водах, уже года три не беру ]:->
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Jolia от Июль 18, 2011, 08:40:41
Брала одни раз, назвали дурой и сказали что ее разводят в сточных водах, уже года три не беру ]:->
ага, так и есть, на вкус вода водой, я брала один раз, в кляре делала, не очень понравилась.... мы терпуг берём и горбушу, а вообще сейчас нормальную рыбу трудно найти, филе рыбное давно не берём, половина льда, нафик надо
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Пяточка от Июль 18, 2011, 12:05:54
Беее болотом она воняет. Мы семгу берем или форель... Коту минтай... Ну вот как-то так...
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Капля от Июль 18, 2011, 16:20:42
Беее болотом она воняет.
ыыыы а я всю голову сломала чем же она воняет :hahaha:
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: КапризМА7 от Октябрь 22, 2011, 19:10:57
блин, а мы и не знали откуда она...может тема уже не нова, но актульна :not i: а мне раньше так рыба эта нравилась мы ее и парили и жарили и в выпечку, капец!!!!!!!!!!!!!!!! ]:->
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Snarkolove от Октябрь 23, 2011, 00:45:02
один раз пыталась ее приготовить. Завернула в фольгу и в духовку. Развернула - три мааааленьих кусочка плавают в жире. Короч, не рыба, а какой-то жир застывший... Выкинули,больше не покупаем. Мне говорили, что готовить не умею... Ну и фиг с ним, а теперь-то и подавно не расстроюсь.
Но скотину-то, гады, ей кормят..., а скотину эту и люди потом едят...
Название: Re: ВНИМАНИЕ: о вреде употребления рыбы баса (пангасиус)
Отправлено: Пяточка от Октябрь 23, 2011, 01:06:17
Вчера форельку на пару готовла... вкусняшка))) а пангасиус фу болото