Оль.конечно сухофрукты можно.
Насчет рыбы, вел пост всегда был без рыбы,только двунадес праздники,выше правильно написано,но иногда благословляется в индив порядке..ну,например,если мужчина физ трудится,то понятно,что ему недостаточно овощей и фруктов,или по состоянию здоровья.Но необходимо взять благословение,так своевольные послабления или ужесточения поста не приводят к хорошему.
А вообще пост без рыбы-это не так уж и строго,по уставу в ср и пт запрещается даже раст масло,а первые и посл дни -сухоядение.
И нужно осознать,что пост -это не деета.это не просто гастрономическое воздержание ,это прежде всего время особого внутреннего делания,так сказать работы над собой,можно весь пост есть хлеб с водой,а для души пользы не иметь