Nataшa, не заморачиваясь😂
Покупаю кусок постной и по возможности мягкой молодой говядины (или несколько, тогда ее и надо прессовать в один кусок) натираю специями и запекаю в своей советской чудопечке, там она не пересушивается. Если мясо не супер молодое попалось, то просто отвариваю, режу тонкими пластиками на хлеб с маслом