Черная изысканней. У нее вкус менее пикантный, она смакуется, весь вкусовой букет раскрывается, если неспеша пережевывать. Она лучше подходит к винам.
Красная острее, вкуснее, сочнее, ярче.
То есть это разница как между домашним чаем на травках, с мелиссой и земляникой и хорошим свежезаваренным кофе средней обжарки из Колумбии.