Ракушка, ну ты аккуратно дави, не должен, попробуй маленько сначала положи, пару ложек, если нормуль - делай дальше.
Я помню, в детстве, вообще никаких приблуд кондитерских не было, у меня папа вырезал из консервной банки (жестянки) полоски, и сворачивал из них насадки для крема разные, простые и с зубчиками, и так же маман уголок мешка отрезала и вставляла насадку