Домашний йогурт

[Юльёнка]

Для начала скажу, что у нас такая йогуртница http://www.holodilnik.ru/small_domestic/yogurt_maker/daewoo/di_8224/russia/

Готовится в принципе домашний йогурт просто:

Баночки необходимо хорошо вымыть и обдать кипятком. Вскипятить необходимое количество молока. Остудить его до температуры 40 градусов. Это легко определить мизинчиком, молоко не должно обжигать. Добавить закваску. Размешать и разлить по баночкам. Включить таймер на нужное время.

У нас готовит сестра, вот заквашивает примерно часов в 12, перед сном, и утром готово, т.е. часов 7-8 вполне в нашей достаточно, получается клевый густой вкусный йогурт.

Что касается закваски. Можно использовать магазинные "живые" йогурты типа активиа, актимель и ты ды, сестра всякие пробовала. И еще есть сухие закваски, кт продаются в аптеках, или можно найти в сп. Мы уже пробовали, вот сестра еще решила заказать. Я особой прям выделяющейся разницы между магазинными не заметила, а вот между ними и сухой есть конечно. Ну, какой-то он более йогуртный йогрут получается

Что касается начинки - что душе угодно. Варенье, сухофрукты, фрукты, орехи, специи, мы с корицей делали. Всякую начинку конечно надо заранее обработать, чтобы йогурт не скис из-за грязи.

Так же можно делать и в обычных банках и термосах, но тут немного сложнее, т.к. нужна постоянная одинаковая температура. Зимой вот люди и на батареях делают, летом в одеялы укутывают

Вот в общем все. Может детали какие забыла, девочки что добавят, как в мульте это делается, кто делал.

[Юльёнка]

Вот как раз сегодня у нас с корицей.

Вспомнила. Можно его перезаквашивать, т.е. например одну баночку распределить на остальные, т.е. закваски из готового - около 2 чайных ложек на баночку. Конечно не рекомендуется перезаквашивать более трех раз, потому что с каждым разом полезных бактерий становится меньше, да и не вкусный наверно он потом уже становится, мы пока только по разу перезаквашивали.

[МедуниЦа]

как я поняла получается жидкий питьевой йогурт. не густой чтоб ложечкой есть?

[Михална]

у меня как простокваша получается((((

[Юльёнка]

Леся, не, пить все-таки его с трудом можно, он густоватый, как сметанка.

Оля, а ты в чем, как делаешь? Давай разбираться, может ошибку найдем

[Михална]

Какая то китайская йогуртница... поищу позже. Молоко только не кипячу, просто подогреваю. Закваску - активия без добавок.

[Юльёнка]

Так вот надо кипятить, чтобы вредное в молоке умерло, может поэтому он просто скисает. Или йогуртница недогревает \ перегревает, читала, бывают какие-то, к ним особенно принаравливаться надо.

[Krolchena]

У нас тоже есть йогуртница, делаем 
Густота йогурта зависит от жирности молока
Молоко длительного хранения можно не кипятить, я холодным разливаю.

[Krolchena]

Из жирного молока получается йогурт, который не вытекает если банку перевернуть.

[...]

теперь еще больше захотела йогуртницу

[Юльёнка]

Вот, это я и забыла Сестра ищет по магазинам молоко 6 % кажется Белый Замок, остальные жирные длительные, я тоже не понимаю молочку длительного хранения. Говорит, ваще редко где есть. Хотя с длительным и заморочек может меньше. Но у нас она ответственная, потому пусть ищет что ей больше хочется)

[МедуниЦа]

я давно ее хочу . йогурт очень люблю но летом опасаюсь покупать много раз скисший был. а так свой домашний ням ням прям.

[МедуниЦа]

а если из под коровки молоко вкус другой?а скажите активиа не питьевая из коробочки или питьевая из бутылочки тоже подходит?

[Юльёнка]

Вот сегодняшний на чем-то в баночке сделан, кажись активиа называется. Но все-таки лучше закваска в пакетике, хотя дороже естессна получается выход.

Насчет натурального молока - я думаю будет вкусный очень.

[...]

вот чего на мк продают  можно заказать как в сп так и в оф