Я,конечно в этом не особо разбираюсь, т к все 10лет квасом занимается муж,у него уже более 20 своих рецептов) но ,краем глаза,вижу,что он добавляет изюм,солод,мед...а самое хорошое сусло(это если самим не ставить) продается в Метро...точно знаю...там же и солод самый хороший,по словам мужа)