Natasha, тесто заварное обычное (соли побольше сыплю) делаю и туда тертый сыр, твердый и поострее, обычно пармезан, сегодня не было - взяла чеддер, ну и выдавливаю полосочки мешком кондитерским, или шарики, можно просто ложкой выложить, форма не принципиально. Сыр лучше на крупной терке, тогда он не растворяется, а кусочками остается. Я сырные пирожные даже больше сладких люблю. Рецепт теста надо?