Принцесса, рецептик дома посмотреть надо точнее. Ну в целом на 2 селедки: 800 мл воды где-то, 4 стол. ложки соли, 1 стол. ложку сахара, перец горошек, перец душистый, лаврушка и гвоздика. Рассол вскипятить, охладить, положить промытую не потрошеную селедку. В холодильник на тройку дней....А селедку простую замороженную покупаю, ну чтобы не желтая, чистенькая, не перемороженая. Перед засолкой разморозить!
Соль можно потом по вкусу регулировать, но с таким количеством получается не очень соленая.