Автор Тема: Наши заготовки (список рецептов в ПП)  (Прочитано 48994 раз)

Оффлайн Espana

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 1 709
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #165 : Август 25, 2020, 14:41:39 »
Наташа, его реально неожиданно много  :Оо:, 4 сорта, жаль фото не получается вставить, а то бы показала

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 83 788
  • Всё к лучшему
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #166 : Сентябрь 15, 2020, 09:10:29 »
Маринованные опята

Попробую записать рецепт, хотя это будет трудно сделать, потому что у меня почти всё "на глаз". :gg:

Итак, хорошо промываю опята, убираю всю траву, мусор и мильярдтыщ жучков, живущих в них)
Затем в большой кастрюле отвариваю опята 15 минут в кипятке(пену снимать!), откидываю стекать в тазик-дуршлаг.
Тем временем, у меня уже на второй конфорке закипает в другой большой кастрюле вода на маринад. Ну вот как оценить пропорции? :hardthink: Воды, наверное, примерно литра 1,5-2 на порцию. Туда бросаю сахар ложки 2-3 столовых, соли крупной 1,5 ложки примерно столовой.
Сахар и соль - исключительно по вкусу. Пробую и добавляю, пока не станет "о, в самый раз, вкусненько!"))
Должно быть не сильно, но хорошо пересолено, потому что потом грибы в себя еще впитают же.
Добавляю туда же гвоздику (4-5шт), перец горошком(4-5), лаврушку (1-2), и как закипит, плюхаю туда отваренные опята.
Сколько - без понятия, всё на глаз))) Ну, если измерять банками, то потом у меня с порции выходит примерно 4 пол-литровые банки с маринадом, вот значит, грибов чуть меньше этого количества) Не парюсь с точностью - осталось, так пока сливаю в следующую банку и потом добавляю к следующей порции.
  Как закипит всё это дело, еще снимаю пенку, варю 5 минут в маринаде, в конце добавляю 1 ст.л. уксусной эссенции, всё перемешиваю.
В промытые банки укладываю (в каждую) хороший зубчик чеснока и небольшой зонтик укропа.
Раскладываю опята с маринадом, сверху должна в банке водичка покрывать. Накрываю крышками(пока не закатывая-не закручивая).
Тем временем, у меня уже закипает вода в другой большой кастрюле. Бросаю на дно тряпочку и ставлю банки с грибами (чтобы на две трети примерно вода банки покрывала там) и пастеризую 20-30 минут. Потом закатываю или закручиваю. Всё.
Готовы сразу)) Вчера, пока солила, уже налопалась их, уже вкуснющие))
Потом фотку добавлю)

Оффлайн Мурка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 7 548
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #167 : Сентябрь 15, 2020, 11:48:59 »
Nataшa, спасибо, понятно в общих чертах  :hahaha:

Как в анекдоте, муж не смог приготовить, по написанному женой рецепту. Спекся на первом предложении: "в умеренно кипящую воду добавить соль по вкусу..."


1 ст.л. уксусной эссенции

именно эссенции столовую ложку ? не много получается

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 83 788
  • Всё к лучшему
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #168 : Сентябрь 15, 2020, 12:02:41 »
Ну, может, десертную. Там же выход с порции примерно на 4-5 пол-литровых баночек получается, поэтому нормально.

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 83 788
  • Всё к лучшему
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #169 : Август 17, 2022, 10:37:35 »
  Хочу сегодня из наросших помидоров наделать кетчуп. У кого-нибудь, может, есть проверенный хороший рецепт вкусного кетчупа?

Оффлайн Бархат

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 34 216
  • мечты сбываются
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #170 : Август 17, 2022, 10:50:51 »
Сестра у меня вроде делает, спрошу.

А я этот год без заготовок .
Мама что- то в морозилку накидала мне
вчера решила быть счастливой. и СТАЛА.

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 83 788
  • Всё к лучшему
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #171 : Август 17, 2022, 10:56:11 »
Сестра у меня вроде делает, спрошу.
Тань, если можешь, напиши скоренько :[ А то мне бы чем раньше начать, тем лучше. Вечером в город, надо до этого успеть.

Оффлайн Бархат

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 34 216
  • мечты сбываются
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #172 : Август 17, 2022, 11:00:28 »
Спросила, жду. Может я и ошиблась
вчера решила быть счастливой. и СТАЛА.

Оффлайн Бархат

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 34 216
  • мечты сбываются
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #173 : Август 17, 2022, 11:12:12 »
Наташ, говорит не делает  :gy: сорри
вчера решила быть счастливой. и СТАЛА.

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 83 788
  • Всё к лучшему
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #174 : Август 17, 2022, 11:17:32 »
Ну ладно, буду делать по найденному в инете. Спасибо за попытку :D @}->--

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 83 788
  • Всё к лучшему
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #175 : Август 18, 2022, 00:36:56 »
Ну ладно, буду делать по найденному в инете. Спасибо за попытку :D @}->--
Сделала по этому рецепту 
Завтра попробую в остывшем виде.

Оффлайн Nataшa

  • Администратор
  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 83 788
  • Всё к лучшему
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #176 : Август 20, 2022, 10:30:22 »
Я что, одна заготовки делаю? :ch: Делитесь, чего запасаете и как.
Я вчера перец на зиму мариновала. А позавчера солила всё подряд.

Оффлайн coffea

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 5 873
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #177 : Август 20, 2022, 11:08:55 »
Nataшa, я делаю ооочень мало)
Огурцы и мелкие помидоры мариную, викторию варенье сварила  и заморозила перетертую с сахаром.
И из смородины варенья несколько баночек сварила. Это всё)
Когда-то в семье у нас делали огромное количество всяких закусок и заготовок. Сейчас это не востребовано.

Оффлайн Мышка

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 4 277
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #178 : Август 21, 2022, 20:11:35 »
Я что, одна заготовки делаю? :ch: Делитесь, чего запасаете и как.
Я вчера перец на зиму мариновала. А позавчера солила всё подряд.
Мы забили морозильную камеру. Морозили черешню, вишню целую и с сахаром, крыжовник целый и перекрученный с сахаром, смородину красную и черную перекрутили с сахаром, йошту с сахаром, ежевику с сахаром, малину целую и с сахаром, клубнику целую и сахаром. Кабачки натертые в порционных пакетах, огурцы кубиком в контейнерах, томат в контейнерах, укроп накрошила, петрушку тоже. Может, что ещё, уже не помню  :ggg:
Закрутки начинали с вишнёвого варенья без косточек, потом компоты из много чего крутили. Огурцы маринованные и салат из огурцов "пальчики оближешь". Из помидоров заправку для борща с морковью и луком, просто томат в больших банках, помидоры маринованные. Вчера вечером докрутили компот из слив и яблок, невероятно ароматный получился. Пока перерыв.

Оффлайн Кнопа

  • Герой
  • *****
  • Сообщений: 9 131
Re: Наши заготовки (список рецептов в ПП)
« Ответ #179 : Сентябрь 05, 2022, 00:02:28 »
У нас вот) Женя икру кабачовую сделал  :roll: